Salmón marinado al eneldo


    Salmón marinado

    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • ¾ kg de salmón fresco de la parte del centro O la cola
    • 150 g de sal
    • 150 g de azúcar
    • 4 cucharadas de pimienta negra molida
    • 1 manojo grande de eneldo fresco
    • 5 cucharadas de aceite
    • Salsa de eneldo: 1 huevo
    • 1 cucharada de mostaza
    • 2 de vinagre
    • 1 de azúcar
    • 4 de aceite
    • ½ manojo de eneldo fresco
    • Sal y pimienta
    • Guarnición: patatitas pequeñas cocidas en caldo de carne y mezcladas con la salsa al eneldo

    ¿Cómo se prepara?