Redondo a la italiana (vitelo tonnato)


    Resumen de la receta

    Consejo: Si la salsa resulta demasiado espesa, se puede aligerar con algo de zumo de limón o vino. En la olla exprés se debe calcular 1 vaso de líquido por cada cuarto de hora de cocción.

    Ingredientes:

    • 1 kg. de redondo de ternera
    • 100 gr. de bonito en aceite
    • 1 cebolla
    • 4 anchoas
    • ½ l. de vino blanco seco
    • ½ vaso de aceite
    • 1 cucharada de alcaparras
    • 2 pepinillos en vinagre
    • sal
    • pimienta
    • GUARNICION:
    • 1 lata pequeña de pimientos del piquillo
    • 1 diente de ajo
    • 8 cucharadas de aceite
    • sal

    ¿Cómo se prepara?