Rape asado con cecina


    Resumen de la receta

    Rape y cecina son alimentos proteicos, que casan muy bien para conseguir un equilibrio lipídico. El resto de los ingredientes también aportan nutrientes, con lo que se consigue un plato muy completo a nivel nutricional. Rape asado con cecina

    Ingredientes:

    • 1 cola de rape de 1 ½ kg.
    • 100 gr. de cecina de León no muy curada
    • aceite para engrasar la sartén
    • Espuma de patata: 2 patatas
    • 1 cucharada de mantequilla
    • 1 vaso de leche
    • 2 huevos
    • sal
    • una pizca de nuez moscada
    • Salteado de tomate: 4 cucharadas de aceite
    • ½ diente de ajo
    • 2 tomates rojos y duros
    • sal y 1 cucharadita de azúcar

    ¿Cómo se prepara?