Rape a la vasca con pimientos y tomates


    Rape a la vasca con pimientos y tomates

    Resumen de la receta

    La calidad de la proteína del rape es alta, porque su digestibilidad es muy buena y porque el contenido en aminoácidos esenciales es perfecto.

    Ingredientes:

    • 4 rodajas de rape con su hueso central de unos 200 gr. cada uno
    • 2 cucharadas de salsa de tomate
    • 4 pimientos verdes finos
    • 3 dientes de ajo
    • 4 cucharadas de aceite
    • pimienta y sal
    • Guarnición: 4 tomates canarios
    • 2 cucharadas de pan rallado
    • 1 diente de ajo picado
    • perejil picado
    • gotas de aceite y sal

    ¿Cómo se prepara?