Ragout de ternera


    Resumen de la receta

    Consejo: El ragout es un estofado de origen italiano, que se hace con carne cortada en dados y dorada en aceite, a la que se añaden hortalizas y caldo para cocer todo junto, más o menos tiempo, según la terneza de la carne.

    Ingredientes:

    • ¾ kg. de ternera (aguja)
    • ¼ kg. de cebollas nuevas
    • ¼ kg. de zanahorias
    • ¼ kg. de guisantes
    • 8 cucharadas de aceite
    • 8 cucharadas de vino blanco
    • 2 vasos de caldo
    • sal
    • pimienta
    • tomillo
    • albahaca
    • ½ kg. de patatas
    • aceite para freír las patatas

    ¿Cómo se prepara?