Ragout de morcillo con setas


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    Resumen de la receta

    El morcillo, por su gelatinosidad, es muy rico en proteínas, superando incluso a las piezas más nobles.

    Ingredientes:

    • ¾ kg. de morcillo de ternera blanca
    • ¼ kg. de setas de temporada
    • 200 gr. de guisantes congelados
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 puerro
    • 8 cucharadas de aceite
    • 1 vaso de vino de vino blanco
    • 1 vaso de vino de caldo de ave, sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?