Rabo de ternera parmentier


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 2 Kg. de rabo de ternera cortado por las articulaciones en rodajas de unos 3 cm.
    • ½ Kg. de cebollas
    • ½ Kg. de zanahorias
    • 8 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de tomate frito
    • 1 ½ vasos de vino blanco seco
    • 3 vasos de agua o caldo
    • sal, pimienta
    • tomillo
    • ½ hoja de laurel
    • un trocito de apio
    • Guarnición: ¾ de Kg. de patatas
    • 1 vaso de vino de leche
    • 8 cucharadas de aceite
    • sal, pimienta
    • perejil
    • pan rallado.

    ¿Cómo se prepara?