Rabillo de ternera a la mostaza


    Resumen de la receta

    Consejo: Si el rabillo se hace sin atar, es decir plano, se dora unos minutos de cada lado para sellarlo por fuera y que quede rosado por dentro. La salsa se hace en la sustancia que queda en la sartén.

    Ingredientes:

    • 1 rabillo de ternera
    • 6 cucharadas de aceite
    • 1 zanahoria
    • 1 cebolla blanca
    • 2 cucharadas de mostaza en grano
    • albahaca seca
    • 3 tomates
    • 1 vaso de vino blanco seco
    • 1 vaso grande de caldo de carne
    • sal
    • pimienta
    • GUARNICIÓN:
    • 2 manzanas
    • mantequilla para dorarlas

    ¿Cómo se prepara?