Potaje con pie de cerdo


    Resumen de la receta

    Consejo:
    Este potaje no resulta pesado, porque el pie de cerdo más que grasa, lo que proporciona es gelatinosidad a la salsa. Los garbanzos de bote que vienen ya cocidos, los dejan los fabricantes algo duros para que se puedan guisar en casa sin que se deshagan

    Ingredientes:

    • Para cocer los garbanzos: 2 botes de garbanzos cocidos al natural
    • cascos de cebolla
    • 1 hoja de laurel
    • Para cocer el pie de cerdo: 1 pie de cerdo
    • cascos de cebolla
    • la punta de hoja de laurel
    • 6 granos de pimienta
    • sal
    • Refrito: ½ cebolla
    • 6 cucharadas de aceite
    • 1 cucharada de tomate frito
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 guindilla

    ¿Cómo se prepara?