Polenta gratinada


    Resumen de la receta

    Consejo:
    Las berenjenas aligeran la polenta que es algo contundente. La polenta se vende hoy medio preparada, por lo que hay que seguir las indicaciones del fabricante en cuanto al líquido que se añade y la preparación.

    Ingredientes:

    • 100 gr. de polenta precocida
    • 1 ½ vasos de leche
    • ½ vaso de agua
    • sal, pimienta
    • 1 cucharada de mantequilla
    • Relleno: ¾ Kg. de berenjenas
    • 4 cucharadas de aceite
    • 3 cucharadas de azúcar
    • 6 cucharadas de salsa de soja
    • 2 vasos de vino blanco
    • un trocito de jengibre (50 gr.)
    • 1 vaso de agua
    • 150 gr. de mozzarella
    • Queso y mantequilla para gratinar

    ¿Cómo se prepara?