Pinchos de atún curado a la crema de gazpacho verde


    Resumen de la receta

     

     

     

     

    Ingredientes:

    • ½ Kg. de atún - sal de humo (de venta en buenos establecimientos de ultramarinos)
    • Gazpacho verde:
    • 100 gr. de miga de pan candeal
    • 1 diente de ajo
    • pimientos verdes pequeños
    • 2 pepinos pequeños
    • 1 yema de huevo
    • ½ vaso de aceite de oliva
    • 3 cucharadas de vinagre
    • 200 gr. de hojas de espinacas
    • cilantro
    • sal

    ¿Cómo se prepara?