Pechuga de pavo a la naranja con ajos negros y crujiente de remolacha


    Resumen de la receta

    Consejo: El Ajo Negro de Las Pedroñeras necesita madurar en determinadas condiciones. Tiene un sabor excelente, algo dulce como las ciruelas y la ventaja de que no repite ni huele.

    Ingredientes:

    • 600 gr. de pechuga de pavo en filetes
    • 2 naranjas de zumo
    • 8 ajos negros (en buenos establecimientos)
    • 2 cucharadas de brandy
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 diente de ajo
    • sal
    • pimienta
    • SALSA:
    • el zumo de la maceración
    • los dientes de ajo negros
    • 1 cucharada de miel
    • sal
    • pimienta
    • GUARNICIÓN:
    • 1 remolacha cocida

    ¿Cómo se prepara?