Paté de perdiz


    Paté de perdiz

    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 2 perdices
    • 80 ml de brandy
    • 1 trufa
    • 100 g de foie-gras de pato
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 100 g de pistachos
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 8 cucharadas del jugo de cocción de la perdiz
    • 8 cucharadas de aceite
    • sal Y pimienta
    • 3 clavos
    • granos de pimienta negra Y tostaditas de pan con pasas

    ¿Cómo se prepara?