Patatas guisadas a la marinera


    Resumen de la receta

    Consejo: Se puede emplear una cola de rape congelada y alguna cabeza o espinas para mejorar el caldo. Conviene usar patatas harinosas que engordan el caldo al deshacerse

    Ingredientes:

    • 1 rape pequeño (unos 800 gr. y pedir al pescadero que separe la cabeza, el hueso y las pieles)
    • ¾ kg. de patatas
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 1 pimiento verde
    • 1 vaso de vino blanco
    • perejil
    • 1 l. del caldo de pescado de la cabeza
    • 8 cucharadas de aceite
    • perejil
    • pimienta
    • sal

    ¿Cómo se prepara?