Monchetas (judías blancas) con pimientos de Padrón


    Resumen de la receta

    Consejo: Esta receta es un plato catalán muy popular, que se suele tomar con butifarra o como guarnición. Con los pimientos, las monchetas hacen muy buena combinación.

    Ingredientes:

    • 1 bote de alubias blancas cocidas al natural
    • ½ kg. de pimientos de Padrón
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 cucharada de miga de pan de pueblo rallado
    • 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • sal
    • perejil picado

    ¿Cómo se prepara?