Molde de berenjenas y piñones


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    Resumen de la receta

    La berenjena tiene una composición baja en proteínas y grasas y es limitada en hidratos de carbono, pero es rica en vitaminas sobre todo A, C y casi todas las del grupo B .

    Ingredientes:

    • 750 gr. de berenjenas
    • ½ cebolla
    • 4 huevos
    • 1 vaso mitad leche mitad nata líquida
    • 2 cucharadas de piñones
    • estragón
    • 8 cucharadas de aceite
    • sal y pimienta
    • Salsa: 1 taza de bechamel
    • 2 cucharadas de concentrado de carne
    • 1 cucharada de mostaza de grano
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 1 copa de brandy
    • 2 cucharadas de oporto
    • sal, pimienta y nuez moscada

    ¿Cómo se prepara?