Mejillones en jugo sabroso


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    Resumen de la receta

    Los mejillones tienen un 22% de proteínas y poquísima grasa, siempre inferior al 4%. Son muy ricos en minerales y en vitaminas.

    Ingredientes:

    • 2 kg. de mejillones
    • ½ l. de caldo de verduras
    • ½ vaso de vino blanco seco
    • 3 palitos de lemon gras (son palitos fáciles de encontrar fresco, congelado, en conserva o seco)
    • 2 guindillas o pimienta de cayena (optativo)
    • unas hojas de cilantro
    • 1 trozo de 4 cm. de jengibre
    • 1 diente de ajo
    • 4 hojas de limonero (optativo)
    • ½ bote de leche de coco sin azúcar
    • 2 chalotas, 3 clavos, sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?