Lenguados rellenos de verduras


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 8 filetes de lenguados (2 lenguados grandes)
    • 2 vasos de caldo de pescado
    • 1 vaso de vino blanco
    • 3 chalotas
    • 1 diente de ajo
    • 2 zanahorias
    • 1 nabo
    • 100 gr. de judías verdes de las finas
    • 2 cucharadas de piñones tostados
    • 6 cucharadas de aceite
    • sal
    • pimienta
    • cebollino
    • hinojo (mejor marino)
    • Salsa:
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 diente de ajo
    • ½ manojo de cebollino
    • el caldo de hacer el lenguado en el horno con sus verduras
    • sal
    • pimienta
    • pimienta de cayena (optativo)

    ¿Cómo se prepara?