Lenguados rellenos de champiñón


    Resumen de la receta

    El lenguado, como todos los pescados blancos, tiene poca grasa aunque de la que dispone es insaturada y rica en omega-3. El aporte calórico es muy bajo y sus proteínas tienen un altísimo valor biológico por los aminoácidos esenciales. Lenguados rellenos de champiñón

    Ingredientes:

    • 8 filetes de lenguado
    • sal
    • aceite
    • pimienta
    • Salsa: ½ l. de caldo de pescado algo concentrado
    • menta
    • zumo de limón
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 4 cucharadas de aceite
    • ½ de harina
    • sal y pimienta
    • Champiñón: ¼ kg. de champiñón, ½ cebolla y aceite

    ¿Cómo se prepara?