Judias verdes con foie gras per


    JUDÍAS VERDES

    Resumen de la receta

    Los filetes de foie gras se deben pasar rápidamente por la sartén de hierro muy caliente, para que se doren por un lado sin deshacerse en grasa.

    Ingredientes:

    • 500 gr. de judías verdes lun buen ramito de estragón fresco
    • 6 cucharadas de aceite
    • 1 cebolla
    • sal y pimienta
    • 200 gr. de foie-gras fresco
    • unas gotas de reducción de vinagre al P.Ximénez (lo venden ya preparado, de la marca Sotolongo)

    ¿Cómo se prepara?