Gazpacho de espárragos


    Resumen de la receta

    Aunque se achaca a los espárragos la falta de nutrientes, en realidad son muy ricos en vitaminas, minerales y polifenoles, además de fibra, por lo que resultan depurativos
    y diuréticos, perfectos para las dietas. Gazpacho de espárragos

    Ingredientes:

    • 16 espárragos de Navarra frescos
    • 4 tomates en rama
    • 4 ajetes tiernos
    • 50 gr. de aceitunas negras
    • 9 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 50 gr. de miga de pan
    • 3 cucharadas de vinagre de manzana
    • sal

    ¿Cómo se prepara?