Fricandó de ternera con setas


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 vacío de ternera de 800 gr., o escalopes de ternera de la punta de la babilla
    • 150 gr. de senderuelas (moixernons) o de hongos (boletus edulis) frescos, (si se emplean deshidratados 20-30 gr. solamente)
    • 1 diente de ajo
    • 2 cebollas medianas
    • 2 zanahorias
    • 2 tomates maduros medianos
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 1 manojo de hierbas: laurel, tomillo, perejil
    • 1 vaso de vino blanco
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • harina
    • sal
    • pimienta
    • Picada: 12 almendras tostadas
    • 1 diente de ajo
    • 2 galletas digesta (mejor carquinyols si es posible)

    ¿Cómo se prepara?