Espaguetis de calabacín con tapenade de tomatitos y burrata


    Resumen de la receta

     

     

    Ingredientes:

    • 2 calabacines o 400 gr. de espaguetis de calabacín (de venta en los refrigerados de grandes superficies)
    • ½ diente de ajo
    • 12 tomatitos cherry
    • 100 gr. de burrata en trozos
    • 50 gr. de piñones
    • Tapenade: 75 gr. de aceitunas negras sin hueso
    • ½ cucharada de alcaparras
    • 2 anchoas de lata
    • ½ diente de ajo
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • ½ cucharadita de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de brandy y pimienta

    ¿Cómo se prepara?