Escalopines rellenos de verduras


    Resumen de la receta

    Las proteínas de la carne de ternera, con un bajo contenido en grasa, con las vitaminas y los minerales de los puerros y las zanahorias y un aporte interesante de calcio por el queso, hacen de este plato una buena combinación de nutrientes. Escalopines rellenos de verduras

    Ingredientes:

    • 4 escalopes de ternera
    • 150 gr. de judías verdes
    • 3 puerros
    • 1 zanahoria grande
    • 200 gr. de carne picada
    • 2 cucharadas de parmesano rallado
    • 6 de aceite
    • sal y pimienta
    • Salsa: 1 diente de ajo
    • ½ cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 vaso de caldo
    • 1 vaso de vino tinto
    • sal y pimienta
    • Guarnición: 1 pimiento rojo

    ¿Cómo se prepara?