Ensalada templada de cuscus


    Ensalada templada de cuscus
    Ensalada templada de cuscus

    Resumen de la receta

    El cuscús es un plato tradicional bereber hecho a base de sémola de trigo. Es el plato principal de muchos pueblos del Norte de África. Es un plato muy completo. Ensalada templada de cuscus

    Ingredientes:

    • 2 tazas de cuscús (sémola) precocido
    • 50 gr. de pasas de Corinto
    • 8 pepinillos en vinagre
    • ½ Kg. de cordero lechal o de contra-muslos de pollo cortados en tacos
    • 4 cucharadas de aceite
    • sal y pimienta
    • 1 cucharada de pistachos pelados
    • menta fresca
    • unas ramitas de perejil
    • Para macerar: 1 diente de ajo
    • el zumo de 1 limón
    • sal, pimienta y perejil

    ¿Cómo se prepara?