Ensalada de rúcula con salsa de tomate y mousse de queso


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 bolsa de hojas de rúcula
    • Salsa de tomate: 2 tomates grandes y rojos
    • 50 gr. de miga de pan
    • unas hojas de albahaca
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • sal - pimienta
    • Mousse de queso: ½ tarrina de queso cremoso ligero (bajo en calorías)
    • ½ vaso de vino de nata líquida
    • sal
    • Teja de queso: 1 clara de huevo
    • 5-6 cucharadas de queso manchego curado
    • 1 cucharadita de harina
    • Vinagre reducción de pedro ximénez.

    ¿Cómo se prepara?