Resumen de la receta

  • Tiempos de preparación total: 45 minutos
  • Num. de personas: 4
  • Calorías: 380
  • Tipo de plato: Sin gluten y sin lactosa

Ingredientes:

  • 500 gr. de patatas moradas
  • 1 cebolleta
  • 100 gr. de tomatitos cherry
  • 1 lata de ventresca de atún
  • hojas de berro
  • unas tiras de cebollino picado
  • Vinagreta: 1 cucharadita de mostaza de grano
  • 1 de miel
  • 3 cucharadas de zumo de limón
  • 9 de aceite de oliva virgen
  • pimienta negra recién molida y sal

¿Cómo se prepara?

  1. Paso 1:

    Lavar las patatas y cocerlas con piel en agua con sal durante unos 20 minutos, escurrirlas y reservarlas. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos a la mitad. Limpiar la cebolleta y cortarla en rodajas finas.

  2. Paso 2:

    Deshojar los berros, lavarlos y escurrirlos. Separar la ventresca en lascas y reservar el aceite de la lata. Pelar, cortar las patatas a la mitad y ponerlas en una fuente con el resto de los ingredientes.

  3. Paso 3:

    Regar la ensalada con la vinagreta y servir espolvoreada de cebollino picado. Vinagreta: Disolver la sal, pimienta, mostaza y miel en el zumo y añadir poco a poco el aceite batiendo hasta que emulsione.

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