Ensalada de garbanzos y judías verdes


    Resumen de la receta

    Es muy conveniente la ingesta de legumbres, pero mejor sin un exceso de grasas y proteínas como sucede con el cocido tradicional. Además las aplicaciones en ensaladas son muy variadas y con las judías verdes se consigue que el aporte de vitaminas y minerales
    sea alto. Ensalada de garbanzos y judías verdes

    Ingredientes:

    • 1 bote de garbanzos cocidos al natural
    • ½ Kg. de judías verdes
    • 1 cebolleta
    • 1 huevo duro
    • 8 anchoas ahumadas
    • 1 zanahoria
    • 1 tomate
    • Aliño: 8 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 2-3 cucharadas de vinagre
    • 1 de azúcar
    • 1 cucharada de mostaza
    • sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?