Ensalada de gambones a la mostaza a la antigua


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 bolsa de brotes tiernos de ensalada variada
    • 1 cebolleta tierna
    • 1 zanahoria grande
    • 16 gambones o langostinos frescos
    • unas gotas de aceite para hacerlos a la plancha
    • 3 cucharadas de cebolla crujiente comprada
    • Aliño: 4 cucharadas de jugo de las cabezas de los gambones o langostinos
    • 2-3 cascos de cebolla para cocerlos
    • 1 cucharada de mostaza a la antigua
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • sal
    • Optativo: Concentrado de vinagre al Pedro Ximénez.

    ¿Cómo se prepara?