Ensalada de codornices en escabeche


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 4 codornices
    • una pizca de tomillo
    • 2 dientes de ajo
    • 1 vaso de vino de agua
    • 1 cebolla en cascos
    • 1 zanahoria en juliana
    • 1 vaso de vino de vinagre
    • 1 vaso de vino blanco
    • 8 cucharadas de aceite
    • una ramita de perejil
    • 1 hoja de laurel
    • 12 granos de pimienta
    • sal
    • Para acompañar: ensaladas variadas aliñadas.

    ¿Cómo se prepara?