Ensalada de alcachofas y esparragos


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 4 alcachofas
    • 50 gr. de lascas de jamón ibérico
    • 4 espárragos verdes
    • 2 zanahorias
    • ½ bulbo de hinojo
    • Aliño: 9 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 1 cucharada de reducción de vinagre y Pedro Ximénez (Sotolongo)
    • sal Maldon - pimienta.

    ¿Cómo se prepara?