Ensalada de aguacate, manzana y zanahoria con salsa de cabrales y rúcula


    Resumen de la receta

    Consejo: Si no se dispone de aros para emplatar, colocar círculos concéntricos en los platos con las lonchas de distintos colores acaballadas y la rúcula en el centro o a un lado. Regar con la salsa o servirla aparte.

    Ingredientes:

    • 2 aguacates
    • 1 manzana ácida
    • gotas de zumo de limón
    • 1 zanahoria
    • hojas de rúcula
    • ALIÑO:
    • 50 gr. de queso de Cabrales
    • ½ cebolla roja pequeña
    • 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 3 cucharadas de vinagre
    • sal y pimienta
    • perejil

    ¿Cómo se prepara?