Crema de calabaza con quenelles de roquefort


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 Kg. de calabaza
    • 4 cucharadas de nata líquida
    • 2 yemas
    • 1 cucharada de mantequilla
    • ¾ l. de caldo de ave
    • 4 cucharadas de aceite
    • 2 patatas
    • sal
    • pimienta blanca
    • Guarnición: 100 gr. de queso roquefort
    • 2 cucharadas de leche
    • 2 cucharadas de pan rallado muy fino.

    ¿Cómo se prepara?