Costillar de cordero relleno de crema de berenjena


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 costillar de cordero lechal deshuesado y sus huesos (o de cabrito pequeño)
    • cascos de cebolla
    • 8 cucharadas de aceite
    • 1 vaso de vino blanco
    • Sal y pimienta
    • Crema de berenjena: 1 berenjena grande
    • 2 dientes de ajo
    • 1 vaso de leche
    • 1 cucharada de perejil picado
    • Sal y pimienta
    • 3 tomates confitados

    ¿Cómo se prepara?