Conejo en escabeche


    Resumen de la receta

    La carne de conejo es muy baja en grasas y en calorías y muy rica en casi todos los demás nutrientes, sobre todo en proteínas muy digestibles, de alto valor biológico y en minerales. Está muy recomendada en edades de crecimiento. Conejo en escabeche

    Ingredientes:

    • 1 conejo de 1,200 gr.
    • 1 cebolla
    • 1 puerro
    • 1 zanahoria
    • 4 dientes de ajo
    • 1 cucharada de pimentón dulce
    • unos granos de pimienta negra
    • 1 ramillete de hierbas atado (mejorana, laurel y tomillo)
    • 4 cucharadas de vinagre de jerez
    • 4 cucharadas de jerez seco
    • 3 vasos de agua de aceite de oliva
    • sal

    ¿Cómo se prepara?