Coliflor y brécol con langostinos


    Coliflor y brécol con langostinos
    Coliflor y brécol con langostinos

    Resumen de la receta

    Muy buena combinación de hortalizas, ricas en polifenoles, minerales y alguna vitamina como el ácido fólico, con las proteínas del crustáceo. Tanto la coliflor como el brécol tienen pocas calorías, son ricos en fibra, en minerales, sobre todo en magnesio y en vitaminas. Coliflor y brécol con langostinos

    Ingredientes:

    • ½ Kg. de brécol
    • ½ Kg. de coliflor
    • 3 claras de huevo
    • 300 gr. de langostinos
    • 3 cucharadas de aceite
    • pimienta y sal
    • Salsa: las cabezas de los langostinos
    • ½ cebolla
    • ½ zanahoria, 3 cucharadas de aceite
    • 1 ½ vasos de agua
    • ½ copa de brandy
    • estragón, sal y pimienta

    ¿Cómo se prepara?