Coca de Alboronía


    Resumen de la receta

    Consejo
    Esta tapa la preparó Sacha Ormaechea en su restaurante de Hurtado de Mendoza, para el cóctel solidario que, con motivo del Premio Harambee se celebró en Pedro Larumbe. Objetivo: financiar un módulo materno-infantil en el Centro Hospitalario Monkole, de Kinshasa.

    Ingredientes:

    • ¼ Kg. de berenjenas
    • ¼ Kg. de calabaza
    • ¼ Kg. de cebollas
    • ¼ kg. de tomates
    • 1 cucharada de alcaravea
    • 2 cucharadas de miel
    • una pizca de azafrán
    • 12 cucharadas de aceite de oliva
    • sal, pimienta
    • Pasta filo
    • mantequilla para untarla

    ¿Cómo se prepara?