Chupitos de ajoblanco con uvas


    Resumen de la receta

    El ajoblanco es un gazpacho de almendras que se hace en Córdoba, Jaén y también en Málaga. La versión pobre es con harina de habas y uvas o manzanas, que también sale muy rico.

    Ingredientes:

    • 150 gr. de almendras crudas peladas
    • 1 almendra amarga o unas gotas de esencia de almendra amarga
    • 100 gr. de miga de pan mojada en leche
    • 12 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 4 cucharadas de vinagre de Jerez
    • ¾ l. de agua
    • sal
    • uvas para acompañar

    ¿Cómo se prepara?