Caparrones con chipirones


    Resumen de la receta

    Consejo: Los chipirones deben ser tiernos para que se hagan en 10 minutos, al tiempo que el ajo y el perejil. Si se emplean calamares, preguntar al pescadero si son tiernos o necesitarían más tiempo de cocción.

    Ingredientes:

    • 2 botes de caparrones cocidos al natural (judías coloradas de La Rioja)
    • 1 cebolla
    • 1 zanahoria
    • 1 pimiento verde
    • 2 puerros
    • 1 tomate
    • 8 cucharadas de aceite de oliva
    • 8 chipirones
    • 1 cucharadita de ajo picado
    • perejil picado
    • 2 cucharadas de aceite
    • 1 vaso de vino blanco
    • sal

    ¿Cómo se prepara?