Caldo gallego


    Caldo gallego
    Caldo gallego

    Resumen de la receta

    Se escaldan los grelos antes, y se tira el agua para evitar el amargor. Es un plato completísimo porque contiene las vitaminas y los minerales de las variadas hortalizas, los hidratos de carbono de las patatas y las proteínas y las grasas de la carne y las chacinas. Caldo gallego

    Ingredientes:

    • ½ taza de judías blancas
    • 750 gr. de grelos
    • ½ Kg. de patatas
    • 100 gr. de tocino fresco
    • 125 gr. de costillas de cerdo saladas o de espinazo de cerdo salado
    • 1 chorizo
    • 1 punta de jamón o de lacón curado
    • ½ nuez de unto
    • 1 hueso de caña
    • sal

    ¿Cómo se prepara?