Calamares con mojo picón


    Resumen de la receta

    Consejo: El pan Panko es de origen japonés y se vende en España en casi todos los buenos supermercados. Con él, se consiguen unos rebozados espectaculares, porque se engrasa poco al freír.

    Ingredientes:

    • 1 kg. de calamares
    • pan Panko (pan rallado japonés de venta en el Corte Inglés y buenos supermercados)
    • sal
    • aceite para freír
    • MOJO PICÓN:
    • 1 ½ pimientas rojas frescas y picantes o guindillas (se puede sustituir por pimentón picante)
    • 3 cucharadas de vinagre de vino
    • 1 cucharada de aceite
    • ½ cucharada de pimentón dulce
    • 2 cucharadas de mayonesa
    • 1 diente de ajo
    • 1 pizca de cominos
    • sal

    ¿Cómo se prepara?