Buñuelos de bacalao


    Resumen de la receta

    Consejo:
    El secreto de los buñuelos de bacalao está en la fritura. El aceite no debe estar muy caliente para que se inflen antes de que se dore la superficie. Primero se van al fondo, se inflan de un lado, suben, se dan la vuelta, solos, se inflan y se doran del otro lado.

    Ingredientes:

    • 250 gr. de bacalao desalado
    • 1 ramita de tomillo
    • 1 hoja de laurel
    • Masa: 3 cucharadas de aceite
    • 1 diente de ajo
    • perejil
    • ¼ L. de agua o caldo
    • 125 gr. de harina
    • 4 huevos
    • aceite abundante para freírlos
    • sal
    • Salsa de tomate para acompañar

    ¿Cómo se prepara?