Borrajas y vinagreta de avellana


    BORRAJA

    Resumen de la receta

    Sabías que…
    La borraja es baja en calorías, y por lo tanto recomendada en regímenes de delgazamiento. Es rica en vitaminas, especialmente en las hidrosolubles del grupo B. Contiene minerales en proporción considerable, sobre todo magnesio y potasio, por lo que es interesante en regímenes reguladores de la hipertensión.

    Ingredientes:

    • 1 kg. de borrajas
    • 9 cucharadas de aceite
    • 2 cucharadas de vinagre de jerez
    • 12 avellanas
    • 1 zanahoria
    • 2 chalotas
    • 1 trufa
    • sal
    • pimienta recién molida
    • Patatas nuevas pequeñas

    ¿Cómo se prepara?