Blanqueta de ternera


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 kg. de aleta o pecho de ternera deshuesado
    • 4 cucharadas de aceite
    • 1 l. de caldo de pollo
    • ½ cebolla
    • 3 clavos
    • 1 puerro
    • perejil
    • 1 hoja de laurel
    • ¼ kg. de cebollitas francesas
    • ½ kg. de champiñón
    • 1 zanahoria
    • 2 cucharadas de mantequilla
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 3 yemas de huevo
    • 1 cucharada de perejil picado
    • sal
    • pimienta
    • 8 cucharadas de nata líquida

    ¿Cómo se prepara?