Arroz a banda


    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 4 tacitas moka de arroz
    • 1 Kg. de pescado (rape, cabracho, mero, etc.)
    • 250 gr. de sepia o calamar
    • ¼ Kg. de almejas
    • 12 cucharadas de aceite
    • 1 ñora
    • 2 dientes de ajo
    • 2 cebollas
    • 1 tomate
    • sal
    • hebras de azafrán
    • 1 ½ l. de agua
    • 1 Kg. entre cabeza y espinas de pescado
    • cascos de cebolla
    • puerro
    • zanahoria
    • perejil
    • sal
    • granos de pimienta
    • alioli y patata cocida en el caldo, si se desea

    ¿Cómo se prepara?