Alubias con perdices estofadas


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    Resumen de la receta

    Las alubias tienen como componentes principales hidratos de carbono y proteínas, pero son ricas en fibra, hierro, fósforo, magnesio y vitamina A.

    Ingredientes:

    • 400 gr. de alubias
    • 2 perdices
    • 8 cucharadas de aceite
    • 2 cebollas blancas
    • 2 zanahorias
    • 2 dientes de ajo
    • ½ vaso de vino de jerez
    • 1 vaso de caldo
    • 4 cucharadas de vinagre
    • 2 clavos
    • 1 rama de perejil
    • 1 hoja de laurel
    • sal
    • ½ onza de chocolate y unos granos de pimienta negra

    ¿Cómo se prepara?