Alcachofas crudas marinadas en ensalada


    Alcachofas crudas marinadas en ensalada
    Alcachofas crudas marinadas en ensalada

    Resumen de la receta

    Alcachofas crudas marinadas en ensalada Las alcachofas crudas y marinadas, mantienen su textura y sabor y contrastan con los tomates secos y la pastosidad de la patata y las lascas de queso. Además, al consumirlas crudas, en ensalada son depurativas.

    Ingredientes:

    • 4 alcachofas grandes
    • 6 patatas pequeñas
    • 4 tomates secos (hidratados y conservados en aceite)
    • 100 gr. de parmesano en lascas
    • Maceración: el zumo de 1 limón
    • 1 diente de ajo
    • 4 cucharadas de aceite
    • sal y pimienta recién molida

    ¿Cómo se prepara?