Acelgas con champiñón y huevos rotos


    Acelgas con champiñón y huevos rotos

    Resumen de la receta

    Ingredientes:

    • 1 manojo de acelgas
    • 3 patatas
    • 300 g de champiñones fileteados
    • 75 g de jamón en dados
    • 1 diente de ajo
    • ½ cebolla
    • 8 cucharadas de aceite
    • 4 huevos
    • Salsa: las hojas de las acelgas
    • ½ cebolla
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de harina
    • 1 vaso de caldo de verduras
    • 4 cucharadas de aceite
    • 4 de leche
    • 100 g de queso Emmenthal
    • sal, pimienta, unas ralladura de nuez moscada y 1 cucharadita de azúcar

    ¿Cómo se prepara?