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El lenguado y el gallo se parecen en la forma así como en su composición nutricional, porque ambos son ricos en proteínas muy completas, ya que tienen todos los aminoácidos y su componente fundamental son ácidos insaturados, con alta presencia de omega 3. Filetes de lenguado con pimientos

El lenguado, como todos los pescados blancos, tiene poca grasa aunque de la que dispone es insaturada y rica en omega-3. El aporte calórico es muy bajo y sus proteínas tienen un altísimo valor biológico por los aminoácidos esenciales. Lenguados rellenos de champiñón

Es una receta antigua, de origen francés, que resulta muy rica y sencilla. Nosotros la hacemos con aceite, aunque se le añade nata (solo 2 cucharadas por persona), lo que le da suavidad a la salsa.