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El brécol es depurativo y muy rico en vitaminas, especialmente en ácido fólico y en minerales sobre todo en potasio, calcio y zinc.

Por su contenido en fibra, vitaminas, minerales y antioxidantes, el brócoli es una hortaliza recomendada en todos los regímenes alimenticios. Crema de brócoli con queso azul

Las tortillas elaboradas con brécol tienen la ventaja de ser perfectas en dietas. Tortilla de brécol con tomate concasé

Crema de tomate ahumada con chips de coliflor y brécols esta una receta inglesa a la que el arroz confiere una suavidad que puede sustituir a la nata líquida que llevaba originalmente. Los tomates son muy ricos en vitaminas, sobre todo A, en minerales y en antioxidantes. La patata y el arroz dan hidratos de carbono y…

El brócoli es muy rico en vitamina C y en ácido fólico de toma muy recomendada para las embarazadas. Además, es un poderoso antioxidante. En cuanto a los minerales hay que destacar su contenido en potasio, regulador de la tensión arterial y en hierro. El jamón picado aporta proteínas y grasa. Brócoli al ajillo con…

Muy buena combinación de hortalizas, ricas en polifenoles, minerales y alguna vitamina como el ácido fólico, con las proteínas del crustáceo. Tanto la coliflor como el brécol tienen pocas calorías, son ricos en fibra, en minerales, sobre todo en magnesio y en vitaminas. Coliflor y brécol con langostinos

Al brécol se le han atribuido muchas propiedades, que aseguran que es bueno para prevenir casi cualquier enfermedad, pero no cabe duda de que es muy rico en vitaminas y en minerales, que en su composición entran antioxidantes y que es bajo en calorías. Brécol con salsa de calabacín

Combinación muy equilibrada de hortalizas, que son ricas en vitaminas y minerales y de jamón que destaca por su alto contenido en proteínas y por el moderado aporte de grasas. Crema de coliflor con couscous de brécol

Consejo: De la misma manera se puede preparar la coliflor, aunque resulta algo más dura. Se puede considerar que es un plato completo, que se podría hacer en un molde y volcar en la fuente, pero es más sencillo de esta forma.

Consejo: Es una ensalada muy novedosa que aporta la textura crujiente de la coliflor y del brécol a los sabores dulces y salados, algo fuertes del aliño de parmesano. Puede estar aliñada con tiempo y siempre resulta muy vistosa.

Consejo: El brécol tiene muchos adeptos y grandes cualidades nutritivas y las gambas al ajillo ligeramente picantes son el rehogo perfecto para cualquier verdura.

  Separar las ramitas del brécol, lavarlas, cocerlas en agua hirviendo con sal unos 20 minutos o colocarlas tapadas, en un recipiente de cristal con un fondo de agua, 10 minutos en el m.o., al 100%. Vinagreta: Lavar los pimientos y cortarlos en pedacitos muy pequeños. Pelar el tomate y cortarlo en dados diminutos. Picar…